sdfwerwe
切忌不能只顧居住環(huán)境的舒適,而忽略了那些風(fēng)水禁忌。
因?yàn)殄伬锍床耍窍葻徨仯俜挪牧线M(jìn)去，材料從常溫突然接觸到炒鍋的油的高溫，會(huì)產(chǎn)生人稱“美拉德反應(yīng)”的香氣， 也就是我們說(shuō)的鍋氣
而微波爐煮食，原理則是 ” 產(chǎn)生2450MHz 的超短波電磁波，通過(guò)微波傳導(dǎo)元件——波導(dǎo)管，發(fā)射到爐內(nèi)各處，通過(guò)發(fā)射、傳導(dǎo)、被食物吸收，引起食物內(nèi)的極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）以每秒 24.5 億次的極高速振動(dòng)．并由振動(dòng)所引起的摩擦使食物內(nèi)部產(chǎn)生高熱，將食物烹熟“
從現(xiàn)象上來(lái)說(shuō)，微波爐煮食是食物自身溫度漸漸升高的過(guò)程，基本和放冷水里煮到熟是差不多的，因此吃起來(lái)就沒(méi)那么香啦·~
2017-04-24
太專業(yè)的說(shuō)不上來(lái)。。不過(guò)用鍋?zhàn)霾瞬徽撌浅村佭€是蒸鍋有幾點(diǎn)是絕對(duì)優(yōu)于微波爐的
1、溫度的控制，蒸鍋、燉鍋的溫度可以通過(guò)蒸汽和火的大小調(diào)控，炒鍋的油溫
2、水分的控制，蒸的保持甚至加多水分，干煸大大降低，讓不同的食材在不同水分中變化
3、調(diào)料加入時(shí)機(jī)和均勻度，微波爐不發(fā)生意外的時(shí)候所有食材溫度是幾乎一樣的，不存在溫度影響，但是比如先加料酒讓蒸發(fā)出去，快起鍋的時(shí)候加鹽，味道的均勻度都是微波爐沒(méi)法做到的。
4、隨時(shí)了解食材的狀態(tài)，再好的廚師裝盤(pán)之前都要嘗一下
5、那最最關(guān)鍵的就是廚師的精神力量的注入，當(dāng)你親手挑選，買(mǎi)回來(lái)，清洗，擇菜，切菜，研制調(diào)味，烹制最后裝盤(pán)這一系列過(guò)程中，你是傾注了心血的，食材會(huì)感動(dòng)的，與你心意相通變得更好吃。。。（好吧，開(kāi)個(gè)小玩笑而已）
2017-04-23
溫度 水分 時(shí)間(先后次序)這三點(diǎn) 微波爐不能隨心所欲的控制 這對(duì)成菜的影響極大
微波爐熱個(gè)剩飯什么的還行 最多也就是煮個(gè)米飯
千萬(wàn)不要試圖用微波爐烤制羊肉串 更不要相信什么印刷精美的微波爐食譜
2017-04-21
鍋里做的菜之所以比微波爐做的好吃，主要有以下幾個(gè)原因：
1. 熱力傳播：鍋的加熱方式為直接加熱，能夠快速傳遞熱量，讓食材表面迅速形成外焦里嫩的口感，而微波爐是通過(guò)微波激發(fā)水分子加熱，可能導(dǎo)致食材外部熟但內(nèi)部不夠入味。
2. 調(diào)味效果：在炒菜時(shí)，可以隨時(shí)調(diào)整調(diào)料的添加量和順序，使得味道更加豐富。而微波爐使用的調(diào)味品分布相對(duì)均勻，難以產(chǎn)生炒香的效果。
3. 操作靈活性：用鍋炒菜可以通過(guò)翻炒、煮、蒸等多種方式控制火候和烹飪時(shí)間，達(dá)到理想的口感和色澤，而微波爐的功能相對(duì)固定，缺乏這種靈活性。
4. 食材變化：鍋里做的菜能夠與蔬菜的水分充分融合，增加菜肴的口感，而微波加熱可能使蔬菜失去水分，影響口感。
總體來(lái)說(shuō)，鍋具的使用能夠帶來(lái)更多的香氣和口感層次，使得做出的菜肴更加美味。
2024-08-03
Fine_1886
熟悉甲醛測(cè)試房屋環(huán)保驗(yàn)收
有火氣。。。
2017-04-25
mei_4876
熟悉甲醛測(cè)試房屋環(huán)保驗(yàn)收
沒(méi)有鍋氣
2017-04-23
Fine_1886
熟悉甲醛測(cè)試房屋環(huán)保驗(yàn)收
因?yàn)殄伬镒霾擞杏汀椭訜岷髸?huì)散發(fā)香氣……
2017-04-18
素香
